Rote Pfefferknospen, ganze Körner

Aromatische rote Pfefferknospen (Früchte von Schinus Trebinthifolius).  Ein "Must have“ " für jeden ambitionierten Koch.Der Rote Pfeffer ist nicht wirklich Pfeffer sondern es handelt sich um die kräftig roten Beeren vom Schinus terebinthifolius( Brasilianischer Pfefferbaum). Die aromatischen, leicht süßlichen Beeren sind nur wenig scharf und ganz zart. Sie eignen sich zur Würzung von Fisch und leichten Fleischgerichten, Gemüse und Buttermischungen.