Name: Karibischer Reissalat
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Risotto Reis; Balseto Laudense Weißer Balsamico; „Olio“ Natives Olivenöl Extra; Original Tessiner Senfsauce Ingwer; Mango-Chutney; Madras Curry Pulver; Kristallsalz vom Fuße des Himalaya, grob; Zitronenpfeffer; Kokosmilch; Wasser oder Kokoswasser; Gemüsebrühe; Mango; Papaya; Ananas; Möhre; Frühlingszwiebeln

Karibischer Reissalat

Zutaten

Aus unserem Onlineshop

150 g Risotto Reis

16 Esslöffel Balseto Laudense Weißer Balsamico

20 Esslöffel „Olio“ Natives Olivenöl Extra

60 ml Original Tessiner Senfsauce Ingwer

2 Esslöffel Mango-Chutney

1 Teelöffel Madras Curry Pulver

Etwas Kristallsalz vom Fuße des Himalaya, grob

Etwas Zitronenpfeffer

Weitere Zutaten

100 ml Kokosmilch

200 ml Wasser oder Kokoswasser

2 Teelöffel Gemüsebrühe

1 Stück(e) Mango

1 Stück(e) Papaya

150 g Ananas

1 Stück(e) Möhre

3 Stück(e) Frühlingszwiebeln

Zubereitung

einfach
Gesamtzeit: 45 Minuten

1. Kokosmilch mit Wasser, Madras Curry Pulver und Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Risotto Reis untermischen und ca. 35 Minuten köcheln lassen (bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzufügen).

2. In der Zwischenzeit Mango-, Papaya- und Ananas-Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

3. Risotto Reis vom Herd nehmen und quellen lassen.
Die Möhre grob raspeln und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

4. Für das Dressing Balsamico, Öl, Chutney und Senfsauce Ingwer mit dem Pürierstab mixen und mit Kristallsalz vom Fuße des Himalys & dem Zitronenpfeffer abschmecken.

5. Risotto Reis mit den Mango-, Papaya- & Ananas-Würfeln sowie den Frühlingzwiebeln und den Möhrensteifen mischen, Dressing darüber geben und unterheben.

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